Кейтеринг — что это? История появления, виды, преимущества. Кейтеринговые услуги, как перспективная бизнес идея (3 видео)

Кейтеринг — что это? История появления, виды, преимущества. Кейтеринговые услуги, как перспективная бизнес идея

admin · 05.09.2021

Кейтеринг – что это такое простыми словами?
История возникновения кейтеринга
Преимущества кейтеринга
Кейтеринг, как перспективная идея для бизнеса
Как организовать бизнес кейтеринга?
Особенности работы в бизнесе кейтеринга
Виды кейтеринга
Виды выездного ресторанного обслуживания
Резюме

статьи

- - 0.0.0.1 Дорогие читатели! Добро пожаловать на блог!

1 Кейтеринг – что это такое простыми словами?
2 История возникновения кейтеринга
3 Преимущества кейтеринга
4 Кейтеринг, как перспективная идея для бизнеса
5 Как организовать бизнес кейтеринга?
6 Особенности работы в бизнесе кейтеринга
- - - 6.0.0.1 Из этого видео Вы увидите изнутри, как работает бизнес кейтеринг:
7 Виды кейтеринга
8 Виды выездного ресторанного обслуживания
9 Резюме

Кейтеринг — что это? Кейтеринговые услуги, как бизнес идея. В статье не просто ответы на вопросы: кейтеринг — что это такое? история появления, происхождение слова, виды кейтеринга. В статье мы рассмотрим кейтеринг, как новый тренд в ресторанном бизнесе, как отличную и перспективную бизнес-идею.

Содержание

Кейтеринг – что это такое простыми словами?
История возникновения кейтеринга
Преимущества кейтеринга
Кейтеринг, как перспективная идея для бизнеса
Как организовать бизнес кейтеринга?
Особенности работы в бизнесе кейтеринга
Виды кейтеринга
Виды выездного ресторанного обслуживания
Резюме
Кейтеринг — что это? История появления, виды, преимущества. Кейтеринговые услуги, как перспективная бизнес идея — Идеи для бизнеса
Кейтеринг – что это? Кейтеринговые услуги, как бизнес идея
💥 Видео

Кейтеринг – что это такое простыми словами?

Говоря простыми словами, кейтеринг – это:

когда корпоративные вечеринки, банкеты, фуршеты, дни рождения, свадьбы организуются для Вас кейтеринговой компанией в удобном для Вас месте,
или когда еда доставляется в офисы для сотрудников компании,
или в рамках нового модного тренда здорового питания еда доставляется домой для питания всей семьи или для тех, кто на диете или ходит в спорт зал.

Сейчас очень популярны такие виды кейтеринга:

летние пикники на природе,
деловые мероприятия, фуршеты,
корпоративные вечеринки в арендованных старых особняках, коттеджах, в коттеджах (такие вечеринки вмещают 300-1000 сотрудников),
свадьбы, банкеты, дни рождения, детские праздники,
доставка в офис обедов,
доставка готовой здоровой еды на дом,
кальянный кейтеринг (что это? это доставка на день рождения, свадьбу кальянного оборудования и специалиста, который со знанием дела организует незабываемую церемонию).

История возникновения кейтеринга

Кейтеринг-индустрия появилась в начале 20 века в Америке для обеспечения питания рабочих во время массового строительства небоскребов. Идея быстро распространилась для организации питания офисных работников в крупных компаниях США и Европы с целью экономии рабочего времени сотрудников.

Преимущества кейтеринга

Главное преимущество кейтеринга – в качественном питании и в обслуживании на самом высоком уровне.

Времена аматорства, когда сотрудники сами писали сценарии для корпоративного праздника и сами готовили бутерброды, постепенно уходят. Уступая дорогу профессионалам. И это правильно.

Пора бы уже научиться думать не об экономии средств и не о самостоятельной организации праздника, а о самом празднике и об отдыхе на нем.

Еще одно важное преимущество кейтеринга заключается в том, что клиент может выбрать любое место для проведения праздника. Преимущество — в абсолютной свободе выбора места для мероприятия, сценария и меню для выездного фуршета.

Кейтеринг, как перспективная идея для бизнеса

Почему кейтеринг, как бизнес, перспективен:

Занятость и мобильность современных людей — это один из ярких трендов нашего времени. Людям некогда готовить еду и заниматься ее доставкой.
Требования к еде у современных людей растут с каждым годом. Они хотят есть не только красивую, но и здоровую еду.
Ниша доставки еды заполнена меньше, чем на 20% и далека от перенасыщения.

Как организовать бизнес кейтеринга?

Есть стандартных 2 варианта — начать свой бизнес самостоятельно или по франшизе (что такое франшиза читайте в этой полезной статье). Как известно у обоих вариантов есть плюсы и минусы.

https://www.youtube.com/watch?v=SKhB1SosEW0

Главный минус франшизы в более высоких затратах. Но важным плюсом является то, что предприятия, созданные по франшизе, гораздо реже банкротятся, чем предприятия, созданные самостоятельно.

Особенности работы в бизнесе кейтеринга

Сразу следует отметить, что при внешней простоте, кейтеринг – совсем не простой бизнес. На деле кейтеринг — это не только приготовление еды и её доставка. Это и выполнение сервировки, оформления зала, обслуживание и другие услуги. И так как обслуживание на мероприятии должно быть безупречным, надо продумать все, даже самые незначительные детали и мелочи.

Что входит в кейтеринговые услуги:

предварительный выезд в помещение, выбранное клиентом или помощь клиенту в подыскивании помещения,
возможна доставка банкетной мебели, зонтиков, арок, тентовых конструкций, тепловых пушек и завес, уличных фонарей для обогрева,
доставка текстиля (чехлов для мебели, скатертей, салфеток),
доставка посуды, столовых приборов,
доставка термоконтейнеров, мармитов и чафин-дишей (подогревателей блюд), пароконвектоматов (автоматов для приготовления пищи),
доставка раций (для моментального решения вопросов),
доставка звукового, светового и видео оборудования,
оформление интерьера в стиле, соответствующем идее праздника,
подготовка меню с учетом предпочтений приглашенных гостей,
закупка продуктов и приготовление еды согласно меню,
сервировка столов,
обслуживание мероприятия официантами и поварами,
уборка после проведения мероприятия.

Как правильно работать с заказчиком?

Важно уточнить у заказчик, обратившегося кейтеринговую фирму, всю информацию о мероприятии, идее, теме праздника, меню, предполагаемом бюджете, о месте проведения, дате, времени, количестве приглашенных.

Затем кейтеринговая компании должна разработать план и согласовать его с заказчиком. В план входит меню, детальное расписание праздника, список мебели, посуды и другого оборудования, количество обслуживающего персонала, детали освещения и дизайна помещения, сервировки столов и т.д.

Виды кейтеринга

On-premise catering — кейтеринг в помещении. Речь идет о больших помещениях — банкетных залах, коттеджах, виллах, замках, которые вмещают во время проведения мероприятий от нескольких сотен до нескольких тысяч человек. Главное преимущество этого вида кейтеринга в том, что в данных помещениях есть кухни для приготовления и хранения еды, есть холодильные установки, вся необходимая мебель, посуда и оборудование. В связи с этим экономятся деньги и время на их доставку и установку.
Off-premise catering — кейтеринг вне ресторана. Этот вид кейтеринга предусматривает выездное обслуживание. Блюда готовятся в ресторане и затем доставляются заказчику. Затем на месте выполняется сервировка, обслуживание и уборка.
Контракт на поставку. Сейчас многие компании заботятся о питании своих сотрудников. В связи с этим они обращаются к кейтеринговым компаниям. Известны такие договора на поставку: приготовление обедов на территории компании-заказчика, поставка полуфабрикатов с дальнейшей готовкой и раздачей, доставка уже готовой еды в одноразовой посуде.
Социальный кейтеринг. Это кейтеринг для организации семейных торжеств в помещении заказчика и с использованием оборудования заказчика для приготовления блюд. Часто кейтеринговая компания доставляет заказчику некоторые предметы и оборудование для проведения мероприятия.
Продажа готовой кулинарной продукции во время спортивных и других мероприятий — это продажа упакованных бутербродов, кондитерских изделий, прохладительных напитков во время фестивалей, спортивных и других мероприятий.
VIP-кейтеринг. Это выездное обслуживание на высочайшем уровне высококвалифицированными поварами, официантами с использованием современных кейтеринг-технологий. Приготовление блюд выполняется на территории заказчика и под его полным наблюдением.
Выездной бар (кейтеринг коктейлей и напитков) — это популярный и активный, самостоятельный вид кейтеринга. Выездной бар — это наличие на мероприятии барной стойки с напитками и работа бармена, помощника бармена, официантов.

Виды выездного ресторанного обслуживания

Фуршет (в переводе с французского — «вилка»).
Шведский стол, или smorgasbord («бутербродный стол»).
Кофе-брейк — обычно проводится в начале и в перерывах на официальном мероприятии.
Коктейль по времени длится час в середине мероприятия и 2 часа — в конце. Официанты обходят гостей с напитками и закусками.
Пикник или барбекю. Проводится на свежем воздухе летом. Блюда — рыба, мясо, овощи гриль, уха, холодные закуски.
Банкет. Гости обязательно размещаются за столами, холодные закуски расставляются заранее. Горячие закуски подаются позже. Затем подается десерт.

Резюме

Думаю, в статье Вы получили не только ответ на вопрос «Кейтеринговые услуги, кейтеринг – что это?». Но и узнали о кейтеринге, как еще об одной бизнес идее с нуля с вложениями.

В современном мире людям, которые с утра до вечера заняты на работе, некогда готовить еду.

Плюс многие из них хотят не просто накормить своих любимых домашних чад, но следить за тем, чтобы это было здоровое питание.

Используя этот модный тренд здорового питания, можно отгородиться от конкурентов и сделать кейтеринг-компанию, которая предлагает такое уникальное торговое предложение: